地そばと地酒
良志久庵 [rasikuan]
 全て自家栽培しているそばの栽培する様子や栽培地、収穫や保管等を紹介。  自家栽培したそばは、収穫後保管され、必要に応じて臼を使って自家製粉する。 |
「そば」は雄国山麓の高地で自家栽培し、
職人が種蒔き、
石碾き製粉、
純手打ち製麺等、
すべての行程を行います。
酒は自家栽培山田錦使用の
「大吟醸大和川」等、
吟味した酒米の地酒をそろえております。
いずれも飯豊山より流れ来る
清冽な伏流水のもたらす恵みであります。
ぜひ喜多方（北方）の
酒と食の文化をお楽しみください。
店主
「そば処良志久庵」の店鋪の紹介。「良志久庵」の由来等。
地元をメインとして、定期的にそばを楽しむ会。毎回違ったそばを楽しめます。
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